乳化機就是高效、快速、均(jun)勻(yun)地(di)將(jiang)一(yi)個(ge)相(xiang)或(huo)多(duo)個(ge)相(xiang)分(fen)布(bu)到(dao)另(ling)一(yi)個(ge)連(lian)續(xu)相(xiang)中(zhong)，而(er)在(zai)通(tong)常(chang)情(qing)況(kuang)下(xia)各(ge)個(ge)相(xiang)是(shi)互(hu)相(xiang)不(bu)溶(rong)的(de)。由(you)於(yu)轉(zhuan)子(zi)高(gao)速(su)旋(xuan)轉(zhuan)所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)高(gao)切(qie)線(xian)速(su)度(du)和(he)高(gao)頻(pin)機(ji)械(xie)效(xiao)應(ying)帶(dai)來(lai)的(de)強(qiang)勁(jin)動(dong)能(neng)，使(shi)物(wu)料(liao)在(zai)定(ding)、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經過高頻的循環往複，得到穩定的高品質產品。
性能特點
高剪切乳化機主要性能特點：
1. 又稱離心式均質機，特別適合於物料的前處理工段;
2. 具有處理量大，能耗小，適合於工業化連續化生產;
3. 處理過的物料具有顆粒分布範圍窄，均勻度好的特點;
4. 省時、高效、節約能源，生產效率高;
5. 裝拆簡單，易清洗，滿足不同場合的CIP清洗需要;
6. 具有一定的自吸力和低揚程輸送功能;
7. 無死角，物料100%通過分散乳化;
8. 噪音的低，運轉平穩，維護方便;
